Untuk kenduri...
bhn
1 ekor kambing
1 litre minyak jagung
5 kg bawang (dihiris halus)
1 kg garlic-agak2 jelah...biasanya tak sempat nak kupas semua....masuk apa yg termampu je 1/2kg halia-agak je
1 tin tomato paste optional:tomato/carrot
50g rajah garam masala
100g kashmiri curry masala-seperti kat gambar tuh....
50gm jeera/50gm dhania/25gm kunyit
kayu manis/cardamon/bay leaf sikit
garam/gula
dhania leaf(utk hiasan)
cara
tumis bawang/halia/garlic sampai naik bau
mskkan rempah2+sikit air.kacau sampai naik bau.mskkan daging,tomato paste/garam/gula/air.masak sampai empuk(+bawang hancur) dgn api perlahan...biasanya memang berjam-jam!!!!
Untuk makan sefamily
sukatan bhn2
2-3 biji bawang besar dihiris halus
5-7 ulas bawang putih
halia
1 sudu besar jintan manis/jintan putih
1/2 sudu garam masala/serbuk kunyit/ketumbar
2 sudu besar kari masala
2-3 sudu besar tomato puree
kayu manis/cardamon/bay leaf
daun ketumbar untuk hiasan
garam gula
kcda:ni lah dia.....rempah nie pedas jugak kalu letak banyak....letak 2 sudu besar tu just nice lah....
emma:boleh jer ganti ayam/beef tapi bawang tu kena mesin lah kot...takut tak pekat...k.emma try lah nnti boleh bagi feedback
Mon 12-Feb-2007 17:15 Posted by:fiza
wow..! sedap la.. tumpamg ambl menu ya,..
thanx.. salam..
